Banquet
Faites de vos cocktails, repas de communion, baptêmes, anniversaires, mariages, soirées de fi n d’année et arbres de Noël, un moment d’exception, dans le faste d’une de nos salles de banquet.
Notre chef vous suggérera plusieurs propositions de menus ou buffets gastronomiques froid-chaud/sucré-salé.
Ces menus ne sont que des propositions que nous savons modifier suivant vos désirs. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller.
Composition du buffet 1
Cocktail de crevettes
Roast beef
Poulet froid
Salades et crudités de saison
Jambon de Parme et d’Ardennes
Mozzarelle et tomates
Taboulé
Salade de fruits de mer
Terrines
Saumon belle-vue
Fromages
Salade de fruits
Tiramisu
Flans
Tartes aux fruits
Composition du buffet chaud
Le rôti de veau Orloff et la garniture
L’escalope de saumon à la ciboulette et la garniture
Les cannelloni de ricotta et épinards
Composition du buffet 2
Saumon frais mariné à l’aneth et saumon fumé
Cocktail de crevettes
Roast beef
Saumon belle-vue
Salades et crudités de saison
Jambon de Parme et artichauts à la romaine
Salade de fruits de mer
Magret de canard fumé
Pâtés et terrines
Mozzarella Caprese
Fromages
Salade de fruits
Tiramisu
Flans
Mousses au chocolat
Tartes et gâteaux
Composition du buffet chaud
Le filet de bœuf en croûte et la garniture
ou
Les médaillons de lotte aux poireaux et la garniture
Composition du buffet 3
Cocktail de crevettes
Roast beef
Poulet froid
Salades et crudités de saison
Jambon de Parme et melon
Mozzarelle et tomates
Taboulé
Salade de fruits de mer
Terrines
Saumon belle-vue
Fromages
Salade de fruits
Tiramisu
Flans
Tartes aux fruits
Composition du menu 1
1. Le bouquet de scampi à la provençale
Ou L’assiette de jambon de Parme et melon
Ou L’assiette de saumon fumé à la crème de raifort
Ou Les tagliolinis aux gambas
2. Le filet de bœuf sauce au choix
Ou Le dos de cabillaud à la Provençale
Ou Le rôti de veau Prince Orloff
Ou Le cordon bleu crème-champignons
3. Les garnitures
4. La pâtisserie du jour
5. Le café
Composition du menu 2
1. Le plateau de hors d'œuvres mixtes italiens
2. Le tris d'agnolottis
3. Le trou normand
4. Les saltimbocca alla romana
5. Le tiramisu
6. Le café
Composition du menu 3
1. Le consommé Célestine
2. La roulade de saumon au blé sauvage
Ou Le foie gras de canard maison
Ou Le gratin de coquilles Saint Jacques
Ou Le trio de agnolottis
3. Le trou normand
4. Le filet de bœuf aux champignons des bois
Ou Les filets de sole au Champagne
Ou Le magret de canard au Grand Marnier
5. La garniture
6. La pâtisserie du jour
7. Le café
Composition du menu 4
1. L'assiette gourmande (foie gras, saumon fumé, carpaccio de magret de canard fumé)
2. Les filets de bar à la crème d'aneth
3. Le trou normand
4. Le filet de bœuf sauce au choix
Ou Le magret de canard au Grand Marnier
Ou Le carré d'agneau rôti aux herbes de Provence
5. La garniture
6. La pâtisserie du jour
7. Le café
Composition du menu 5
1. Le foie gras maison
2. Le nid de tagliolinis au ½ homard frais
3. Le sorbet pomme verte au Calvados
4. Le filet de bœuf en croûte ou à la crème de morilles
Ou La couronne d’agneau rôtie aux herbes de Provence
Ou La tresse de sole et saumon au beurre safrané
5. Les garnitures
6. La symphonie de desserts
7. Le café